Nutrição e futuro da saúde
Dr. Jean-Louis Peytavin
“A arte da medicina consiste em distrair o paciente enquanto a natureza cuida da doença”, dizia Voltaire em um de seus famosos aforismos críticos sobre a medicina. Podemos considerar que a alimentação é o fato da natureza mais crucial para a prevenção de uma grande parte das doenças, pelo menos as grandes patologias crônico-degenerativas e não contagiosas, como o diabetes e as doenças cardiovasculares, que estão no topo da lista das causas de morte.
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